さすけねっす造園

今日はタケノコ料理をしましたよ～。

こないだの週末に採って来たタケノコです。


タケノコをゲットしたら、いつも作る料理は．．．。

タケノコご飯の具！！
これを大量生産するんです。
そして冷凍orおすそ分けです。



こないだ、嫁さんの実家の手伝いを終えて家に帰ると．．．

荷物を片付けると直ぐに、タケノコの灰汁抜き。

普通は皮を剥かずに、米ぬかと一緒に茹でて、灰汁を抜くらしいですが、
私は皮を剥いちゃいます。（やり方は人それぞれですね。）

だって、皮を剥かないと鍋に入んないんだもん。
一度に沢山、灰汁抜きできないし．．．。
あと、米ぬかって洗うの大変だから嫌い。

なので、ウチでは、皮を剥いてから、米の研ぎ汁で茹でて灰汁抜きをしてます。

タケノコの灰汁抜きをする前に、
翌日に炊くご飯のお米も研いで、その研ぎ汁を利用するんです。
灰汁抜きと米研ぎの２つが一度に片付いて、一石二鳥ですよ。
（同じやり方してる人もいるんだろうな。）

さてさて．．．。
最初は、メンドクサイから土佐煮で食っちゃおうかな。って思ってました。

でも、こないだ嫁さんから、
職場の人に持ってってあげた～い。
ってリクエストがあったので
作りました。

自分も食いたかったしね．．．。

んで、具材はこれ。
タケノコ
鶏モモ肉
干し椎茸
にんじん
ごんぼ（ごぼう）
あぶらげ（油揚げ）

あとは、秘伝の合わせ調味料です。
（麺つゆ、味りん、料理酒、水をその日のフィーリングでテキトーに．．．。）

「秘伝の」ってカッコイイから使ってみた。

んで、
完成品がこちらです。

これを、タッパーに入れて
持っていきます。

ウチで食べる時は、
炊き込みご飯で．．．。

おいしいよ。






具材のタケノコをよ～く見るとわかるんですが．．．。

灰汁抜きをする前に皮を剥く。

って言っても、

ちゃ～んと甘皮は残してありますよ～。

ここおいしいよね。


ここは別に切り分けて、
煮物にしましたよ。

最近ハマってる、
あぶら麩
も入れてね。

正しくは、
仙台麩
っていうのかな。



煮物に入れるとおいしいよ。

味がしみこんで、
チョーおいしい。

まだ食べたことないなぁ。
って人は試してみてね。

車麩もおいしいけど、
煮物にはあぶら麩
ですな。
写真はこちらのブログから拝借。


肉じゃがに入れても美味しいよぉ。


食べる時は、仙台の被災地を思い浮かべて食べてね。

あまりの美味しさに、涙が出てくるかも．．．。

それくらい美味しいはず。

というわけで、今日はタケノコ料理をしましたよ～。

「あぶら麩うまそうだな。買ってくっぺ。」っつって
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