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燻製作り-燻す&完成!!

2014.02.25 Tue

ついに燻製が出来ました~っ!!



雪のお陰でヘトヘト。


家から一歩も出る気にもならないので...。


しゃーない、燻すか...。
燻製作り140225-3


一週間も乾燥させちゃったのでバッキバキ。
燻製作り140225-1


夜なんかはニャーゴニャーゴ、
近所の猫に狙われてた。

バーベキューの網で作ったカゴに干してたから大丈夫だったけど、
結構な狙われ具合でした。




こないだ楽天で買った
スモークウッド。




お線香みたいに火をつけて、
皿の上に置くだけです。
燻製作り140225-4


もくもくもく~っ。
燻製作り140225-5


ほぼ半日燻したらこんな感じ。
燻製作り140225-6


いい色に仕上がりました。

目のカンボツ具合がグロいけど、
お腹の肉はあめ色です。

しばらく寝かして、
香りが落ち着いたらできあがり。

軽く炙って食べたら美味しかったです♪

塩の抜け加減も、
酒のつまみにピッタリ。



今年の釣った魚はキャッチ&イートに決まりました!!
冬は燻製作りにハマりそうです♪

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